职业教育作为技术技能人才培养的重要基石，其酒店管理专业更是服务行业人才供给的核心力量，对酒店业的服务品质与发展活力具有直接影响。在数字技术深度融入酒店行业的当下，传统“重操作、轻创新”“重理论、轻实践”的育人模式已难以满足行业发展的新需求。因此，构建课程体系融通、培养过程融合、评价体系融贯的“三融”机制，成为破解职业教育酒店管理专业育人难题、培养适应数字化酒店业高素质技术技能人才的关键路径。

一、课程体系融通：构建“专业+数字”的立体化课程矩阵

课程是职业教育育人的核心载体，其设计直接关系到人才培养的质量。酒店管理专业需打破传统课程体系中“学科割裂、数字脱节、产教分离”的局限，围绕“岗位需求、数字技能、职业发展”三大核心要素，构建融通型课程矩阵，为培养高素质酒店人才筑牢根基。

纵向融通：依据酒店管理专业学生的职业成长规律，纵向串联“基础课程-核心课程-拓展课程”，形成循序渐进的课程链条。基础阶段聚焦于“行业认知+通用技能”，通过开设《酒店业概论》《服务礼仪与沟通技巧》等课程，使学生掌握酒店行业的基本概况和服务规范;核心阶段则突出“岗位技能+数字应用”，针对酒店前厅、客房、餐饮、营销等核心岗位，开设《前厅运营与数字化管理》《客房服务与智能设备操作》等课程，融入PMS酒店管理系统、智能入住设备等数字技术，提升学生的岗位实操能力和数字应用能力;拓展阶段侧重于“职业提升+创新思维”，通过开设《酒店收益管理》《智慧酒店系统运维》等课程，引导学生关注行业前沿动态，提升综合管理能力和创新能力。

横向融通：随着智慧酒店的普及，数字技术已成为酒店管理专业学生不可或缺的技能。课程体系需打破专业课程与数字课程的壁垒，实现横向融通。一方面，在专业课程中融入数字技术内容，如《前厅运营》课程中加入智能入住机操作模块;另一方面，开设跨领域数字课程，如《酒店大数据分析》，让学生系统掌握酒店行业常用的数字技术。同时，推进课程内容与行业标准的对接，确保课程内容与行业发展同频共振。

产教融通：职业教育酒店管理专业的核心优势在于产教融合。课程体系需与酒店企业需求精准对接，深化校企合作开发课程模式。邀请星级酒店、智慧酒店企业的高管和技术骨干参与课程设计，共同开发企业定制化课程，如与连锁酒店集团合作开发《酒店运营管理实操手册》。同时，推进企业真实项目进课堂，让学生在实践中掌握技能、提升能力。

二、培养过程融合：打造“教-学-做-产”的一体化育人场景

培养过程是将课程目标转化为学生职业能力的关键环节。酒店管理专业需打破传统“课堂讲授为主、实践为辅”的模式，聚焦“教、学、做、产”的深度融合，激活育人动力引擎。

教学方法融合：摒弃单向灌输式教学，综合运用项目驱动、场景模拟、案例教学等多种教学方法，结合数字技术打造互动式课堂。如利用VR技术搭建酒店前厅场景，模拟真实工作场景，提升学生的应急处理能力和服务水平。同时，采用线上线下混合式教学，提升教学效率。

校内外培养融合：构建“校园实训+企业实践”的双场景育人模式。校内建设仿真酒店实训中心，配备先进的数字设备;企业实践则按照阶梯式计划安排学生进入酒店实习，并推进校企双导师制，确保实践培养质量。

“岗课赛证”融合：将岗位需求、课程内容、技能竞赛、职业证书有机结合，提升学生的岗位适配性和职业竞争力。围绕岗位需求调整课程内容，融入“1+X”证书考核标准;以技能竞赛为抓手，提升学生的技能水平和应变能力。

三、评价体系融贯：建立“多元+过程+数字”的专业化评价机制

评价是职业教育育人的指挥棒，其设计直接影响到人才培养的方向和质量。酒店管理专业需构建融贯型评价体系，实现评价从单一判断向多元激励的转变。

评价内容融贯：聚焦“技能+数字+素养”的全方位评价，涵盖职业技能、数字能力、职业素养三个维度，全面反映学生的综合能力。

评价主体融贯：构建“学校+企业+学生”的多元评价共同体，引入企业评价、学生自评与互评，形成多元评价体系。同时，邀请行业专家参与评审，确保评价的专业性和行业认可度。

评价方式融贯：推进过程性评价、结果性评价与数字评价的有机结合。

重视过程性评价，实时跟踪学生的学习与实践情况;结果性评价对学习成果进行阶段性总结;数字评价借助数字工具提升评价效率与客观性。同时，推进增值性评价，关注学生的进步幅度，增强职业信心。

四、以“三融”协同发力，开创酒店管理专业育人新局

课程体系融通、培养过程融合、评价体系融贯三者相互关联、相互支撑，共同构成了酒店管理专业高质量育人的新生态。酒店管理专业需树立系统思维，统筹推进“三融”机制建设。一方面，加强顶层设计，联合企业制定实施方案;另一方面，注重动态调整，及时优化课程内容、调整培养方式、完善评价指标。唯有政府、学校、企业、行业共同努力，才能让“三融”机制真正落地见效，为酒店业培养更多高素质技术技能人才，推动酒店业高质量发展。

(作者：王 伟 河南职业技术学院)

2024 年度河南省高等教育教学改革研究与实践项目

项目名称：产教融合背景下酒店管理专业“三融四共”协同育人研究与实践

项目编号：2024SJGLX0741